Свинина в России резко подешевела

В России продолжает дешеветь свинина. По данным на конец ноября, оптовые цены на различные отруба показали снижение в годовом исчислении. Лидером падения стала грудинка, подешевевшая на 27%. Цена на товарных свиней в целом снизилась на 14%, на полутуши — на 10%. Лопатка потеряла 7% стоимости, а окорок — 4%. Единственным исключением стал карбонад, стоимость которого, напротив, выросла на 14%.

Для покупателей это позитивная новость, однако производители свинины столкнулись со снижением рентабельности своего бизнеса.

Падение цен — это крах всего животноводства

Профессор Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ, в беседе с корреспондентом отметил, что рынок свинины всегда был подвержен колебаниям. Он указал на одновременное открытие новых крупных производственных комплексов и на существенное сокращение покупательского спроса.

«Реализовать не могут, — емко констатирует Холод, вспоминая статистику о падении посещаемости продовольственных магазинов и сокращении покупок не только свинины, но даже птицы. Это прямо указывает на снижение платежеспособного спроса населения. Вот видите же, что на 10 процентов сократилось потребление мяса. Производители очень хотели бы цены поднять, но население тоже имеет свои возможности платежеспособного спроса».

Экспорт обычно служит сдерживающим фактором для перепроизводства, однако в российской свиноводческой отрасли этот механизм даёт сбои.

«Если бы беспроблемно работал бы „клапан“ внешнеэкономический, то есть у тебя лишнее образовалось — ты быстро сориентировался, бах, продал. Но со свининой и вообще с мясом это достаточно тяжело. Нужно огромное количество всяких бумаг, условий, сертификатов и длительные процедуры, связанные прежде всего с контролем болезней, — объясняет Холод.

Поставки в Китай, по словам эксперта, не решают всех проблем. Китайский рынок, обладая собственным мощным производством, диктует жёсткие условия российским экспортёрам. В итоге избыток свинины внутри страны, как в текущий момент, провоцирует «игру нервов». Производители не могут повысить цены, чтобы покрыть растущие издержки, а длительное хранение продукции экономически невыгодно и ведёт к потере качества, что вынуждает продавать её даже по заниженным ценам.

Леонид Холод считает, что сложившаяся ситуация представляет угрозу для всего аграрного сектора России. Падение оптовых цен при одновременном росте затрат на корма, энергию и логистику снижает рентабельность. Это может привести к сокращению инвестиций, закрытию нерентабельных ферм и долгосрочной нестабильности в животноводстве.

«Но подождите, сейчас новогодний спрос на мясо так или иначе будет оживляться, и я думаю, что падение минимум прекратится», — говорит эксперт.

«Мы обманываем природу: анаболики, стимуляторы роста»

«Ничего странного нет. Просто рынок начинает захлебываться. Меньше стали люди брать свинину, девать ее некуда, поэтому и цена падает», — говорит председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко.

Эксперт связывает переполнение рынка с избытком так называемой «скороспелой» свинины, для выращивания которой применяются стимуляторы, что ставит под сомнение качество конечного продукта.

Мельниченко отмечает, что крупные свиноводческие холдинги, доминирующие на рынке, имеют низкую себестоимость производства. Они владеют собственными комбикормовыми заводами и зерновыми полями, что позволяет им минимизировать издержки и сохранять маржу даже в условиях общего падения цен.

Основной проблемой, по мнению эксперта, является качество. Современные технологии позволяют вырастить свинью до товарного веса всего за 90–100 дней, тогда как в естественных условиях на это требуется около 180 дней.

«Мы обманываем природу, то есть мы стимулируем их рост. Анаболики даются, специальные стимуляторы роста. Такое мясо имеет и другой вкус, и я так понимаю, и другой состав», — объясняет Мельниченко.

В результате потребитель оказывается перед выбором: купить более дешёвое мясо, выращенное с применением стимуляторов, или заплатить больше за продукт, полученный традиционным способом.