Супермаркеты требуют скидку, производители терпят убытки

Ещё недавно яйца были символом продуктовой паники: их стоимость активно обсуждали в правительстве, экономисты спорили, а покупатели фотографировали ценники и возмущались в соцсетях. Теперь ситуация зеркально изменилась. Производители заявляют, что продают яйца ниже себестоимости, а склады переполнены продукцией.

Крупнейшие торговые сети требуют от птицефабрик снизить закупочные цены на четверть. В письмах поставщикам предлагается закупать десяток яиц по цене от 35 до 50 рублей в зависимости от категории. Формальное объяснение — летом растёт предложение, спрос падает, и денег не хватает.

По словам участников рынка, это станет уже пятым снижением закупочных цен с начала года. Речь идёт не о борьбе за сверхприбыль, а о попытке остаться хотя бы на уровне безубыточности. Причина — перепроизводство: за первые пять месяцев 2023 года сельхозорганизации выпустили на 3% больше яиц, чем годом ранее.

Председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров отметил, что именно избыток продукции привёл к текущему кризису. Ещё три года назад он предупреждал, что временный дефицит не следует воспринимать как сигнал к массовому строительству новых производств. «Причем это был даже не дефицит, а искусственный спрос, разогретый средствами массовой информации», — заявил Владимиров.

Рынок, однако, сделал вывод о хронической нехватке яиц. Последствия ощущают все: «Производители работают на уровне ниже себестоимости. Это следствие переполненных складов», — подчеркнул эксперт.

Торговые сети действуют рационально с точки зрения бизнеса: если рыночная цена падает, они требуют снижения закупочных цен. Но при этом возникает вопрос: кто в цепочке разделяет риски? Профессор, доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия России Леонид Холод отметил, что на фоне снижения покупательной способности яйца остаются одним из самых доступных белковых продуктов. Люди могут отказаться от более дорогих продуктов, но яйца покупают из-за их относительной дешевизны.

Холод скептически оценил требование ретейлеров: «Магазины по сути говорят: «Мы немножечко теряем на том, что не очень бурно реализуем ваши яйца, поэтому вы цену скидывайте, а убытки возьмите на себя»». По его словам, ситуация неодинакова для всех производителей: более дорогие бренды могут снизить цену, а производители дешёвой продукции уже почти не имеют пространства для манёвра.

Эксперт напомнил, что аналогичный кризис был прошлым летом. Тогда некоторые птицефабрики продавали яйца значительно ниже себестоимости, так как кормить поголовье нужно было, а продукцию некуда девать.

Владимиров видит причину не в низкой покупательной способности, а именно в перепроизводстве. Покупатель этой летом увидит дешевеющие яйца и обрадуется, но если производитель работает в убыток, долго такая модель не продержится. «А в чём тогда смысл нашего бизнеса? Взять, похоронить производителя, убить — он обанкротится, и дальше что будет?» — возмущается он.

Пока птицефабрики выживают за счёт накопленных резервов. Завтра кто-то начнёт сокращать производство, а послезавтра рынок снова столкнётся с дефицитом. И тогда яйца опять окажутся в центре обсуждений, но уже с другими ценниками.