Огурцы в России подорожали до 700 рублей за килограмм
По всей России наблюдается резкое увеличение стоимости огурцов — в розничной торговле цена за килограмм в отдельных случаях достигает 700 рублей и выше. По оценкам продавцов, это может быть не пределом. На скачок повлияли повышенный спрос в новогодние праздники, сокращение предложения и холодная зимняя погода.
Ключевой причиной является сезонный фактор. В зимние месяцы на прилавках присутствуют в основном огурцы из теплиц, поскольку выращивание грунтовых в это время в России не ведётся, а импортные поставки ограничены и не отличаются стабильностью.
Содержание теплиц требует постоянных затрат на обогрев и дополнительное освещение. При низких температурах и коротком световом дне расходы на электроэнергию и газ существенно возрастают. Производители указывают, что вынуждены повышать отпускные цены, чтобы компенсировать возросшие издержки и избежать убытков.
Положение дел ухудшает ажиотажный покупательский спрос в декабре и январе. Огурцы традиционно входят в число продуктов для праздничных салатов и домашних заготовок. Имеющиеся запасы раскупаются быстрее, чем тепличные комплексы успевают нарастить объёмы производства, что приводит к пустым складам и сбоям в поставках.
«Нужно перенимать китайский опыт развития села»
Фермер, председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко обратил внимание, что резкий рост цен на овощи случался и раньше.
«Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет», — говорит Василий Мельниченко.
Отвечая на вопрос о причинах нынешнего скачка до 700 рублей, он предположил: «Возможно, вовремя не завезли более дешевую продукцию из-за рубежа. Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше».
Мельниченко подтвердил, что значительная часть наценки формируется в цепочке поставок. «С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого».
По его мнению, при более развитом крестьянском хозяйстве даже зимой цена не превышала бы 200 рублей. «Себестоимость в теплице зимой — пусть 100 рублей. Продать по 150 — это уже 50% рентабельности. Магазины продавали бы по 200–220. Весной еще дешевле: меньше нужно греть и досвечивать, себестоимость падает до 80 рублей».
Эксперт связал ситуацию с более широкими экономическими проблемами. «Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию. У нас падение почти во всех сегментах экономики. Повышаются налоги, штрафы, растут издержки. В конечном итоге это вопрос управления экономикой. Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих».
Надо не строить новые, а модернизировать старые теплицы
Бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, профессор Леонид Холод пояснил, что сейчас цены на огурцы сравнивают со стоимостью мяса из-за выраженной сезонности.
«Свинина производится более ритмично в течение года, условия примерно одинаковые. А у огурцов условия разные. Есть грунтовые, есть тепличные — это фактически два разных товара. Сейчас на рынке в основном тепличные. Грунтовых практически нет», — говорит Леонид Холод.
Он отметил, что тепличные овощи дорожают зимой из-за необходимости дополнительного освещения и обогрева. «Солнца меньше по естественным причинам, тепла меньше. Нужна подсветка, нужен подогрев. Всё это стоит дорого. Отсюда и эффект. Это классическая сезонность. Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль».
Относительно динамики цен Холод сообщил: «Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше. Если брать год к году с учетом инфляции, огурцы существенно не подорожали. Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой».
Комментируя высокие капитальные затраты в тепличном бизнесе, экономист согласился с их значимостью. «Да, многое зависит от эффективности теплиц. Есть старые комплексы с низкой энергоэффективностью, а есть современные — с автоматизированной системой климата, новыми гибридами, меньшими теплопотерями, меньшей потребностью в рабочей силе. В новых теплицах себестоимость ниже, несмотря на большие первоначальные вложения».
По его мнению, важно фокусироваться на модернизации существующих тепличных комплексов. «Минсельхоз планирует усиливать поддержку тепличного хозяйства. На мой взгляд, важнее направлять средства на модернизацию старых теплиц. Это увеличит предложение и выровняет себестоимость. Если бы тепличный сектор не развивался, цены были бы вообще космическими — продукции было бы физически меньше».
На вопрос о неизбежности текущего роста цен Холод ответил: «Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл».
