Ажиотаж на гречку: причины и возможные последствия

В южных регионах России покупатели публикуют фотографии пустых полок с гречкой. Другие товары из «набора судного дня» (сахар, соль, туалетная бумага, спички) пока остаются в продаже.

Казалось бы, если бы проблема была в перебоях с поставками, исчезнуть должны были бы сразу несколько категорий продуктов. Однако исчезает только гречка — продукт, который уже много лет ассоциируется с потребительской тревогой в стране.

Совпадение или закономерность? Или кто-то снова использует массовые страхи для заработка? Эксперты объясняют, что здесь сошлось несколько факторов.

Экономист Андрей Бунич, председатель Союза предпринимателей и арендаторов России, напоминает, что подобные истории случаются регулярно. То гречка пропадает, то сахар или растительное масло. «Не исключено, что производители или оптовые торговцы могут способствовать распространению ажиотажа, чтобы продавать товар дороже и в больших объемах», — говорит эксперт, добавляя, что в таких случаях должна вмешиваться ФАС.

По словам Бунича, схема хорошо известна: когда появляется тревожный информационный фон, находятся желающие заработать на повышенном спросе. Пример — ситуация на топливном рынке.

Эксперт подчеркивает, что даже локальные перебои могут вызвать цепную реакцию. Увидев пустую полку, покупатели начинают опасаться, что завтра исчезнет что-то еще. Этот психологический эффект многократно усиливает первоначальный дефицит.

«Если люди видят, что где-то чего-то не хватает, создание новой волны уже проходит гораздо легче. От одного товара это может перейти к другому», — объясняет Бунич. Несколько человек начинают закупаться впрок, остальные повторяют — так возникает «эффект снежного кома».

Такое поведение, по мнению эксперта, подпитывается инфляцией, ростом цен, колебаниями курсов валют и проблемами на отдельных рынках. У людей возникает вопрос, что делать с деньгами. Инфляционные ожидания становятся благоприятной почвой для локальных паник.

Андрей Бунич считает, что современных технологий мониторинга достаточно для прогнозирования спроса и перебоев. «Если возникает нехватка, ее можно купировать заранее — увеличить поставки, стимулировать производителей», — полагает эксперт. Главное для государства — не допустить паники, потому что остановить слухи потом очень сложно.

Профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России Леонид Холод отмечает, что гречка не обладает особой питательной ценностью по сравнению с другими крупами, но именно она становится символом паники. Он вспоминает, как во время одного из прошлых ажиотажей пожилая женщина запасла 150 килограммов. Логика таких покупок иррациональна — срабатывает инстинкт.

Подобное поведение свойственно не только россиянам. Во время пандемии в США скупали мясо, яйца и туалетную бумагу, во Франции и Италии тоже опустошали супермаркеты, опасаясь ограничений.

Эксперты сходятся во мнении: не стоит поддаваться панике. Ажиотаж часто становится причиной дефицита гораздо чаще, чем реальная нехватка товаров.